Салат с яйцом и свежим. Лучшие салаты с вареными яйцами: рецепты

250-300 грамм салатных листьев;
150-200 грамм твердосортного сыра;
3-4 куриных яйца;
3-4 свежих огурца;
пол стакана сметаны;
соль, перец и специи - по вкусовым предпочтениям.

Рецепт приготовления:

Листья салата тщательно отмыть, после чего выложить на сложенное в несколько раз бумажное полотенце дать им просохнуть. Затем салатные листья необходимо мелко нарезать и отправить в глубокую миску или салатницу.
Огурцы тщательно вымыть, по желанию - избавиться от кожицы, затем нарезать (не очень тонкой) соломкой, после чего отправить в миску к нарезанным салатным листьям. Тщательно перемешать, по вкусу добавить щепотку соли, черного молотого перца или других специй.
Куриные яйца отварить вкрутую, после чего залить их холодной водой и только затем тщательно почистить от скорлупы. Нарезать с помощью ножа или яйцерезки крупной крошкой.
Твердосортный сыр натереть на крупной терке.
На готовые салатные листья выложить пол стакана сметаны, присыпать натертым на крупной терке сыром, после чего добавить немного крошенных яиц. Салат подавать к столу немного охлажденным, не перемешивая. Возможно украсить салат небольшим количеством петрушки или укропа. В зависимости от сезона, в который готовиться салат, ингредиенты можно менять по своему усмотрению. Данный салат станет отличным дополнением к любому праздничному или рядовому ужину. Питайтесь здорово, питайтесь вкусно и приятного всем аппетита!

Выход: 3-4 порции
Время приготовления – 15 минут.

Как приготовить салат из свежей зелени и яиц:

Первым делом поместите яички в небольшую металлическую емкость (кастрюльку либо ковшик) с холодной водой и поставьте на огонь. Можете следом бросить несколько щепоток соли, чтобы предотвратить нарушение целостности скорлупы, которая в процессе варки очень любит трескаться.

После закипания варите яйца на небольшом огне (вода должна кипеть не сильно) 7 минут – они для салата нужны с твердым желтком (то есть сваренные вкрутую). Затем смените кипяток на холодную воду из-под крана, остудите и снимите скорлупу с яиц.

Между делом ополосните всю зелень, очистите чеснок и разложите все на тканевых салфетках или полотенце для обсушивания – лишняя влага готовому салату вкус не улучшит (скорее, наоборот, подпортит).

Врежьте у салатных листьев жесткие стебли, сами листья сверните рулончиком (по длине) и порежьте шириной от 0,5 мм. до 1 см.

Листочки петрушки и укропа снимите со стебельков и порубите не очень мелко. Чеснок же, напротив, нашинкуйте как можно мельче. Сложите все измельченные ингредиенты в глубокую чашку, перемешайте и слегка помните.

Остывшие яйца порубите ножом произвольным размером. Как вариант воспользуйтесь специальной яйцерезкой, если располагаете таковой, или крупной теркой.

Добавьте яйца в чашку к зелени и перемешайте. Затем посолите (по желанию поперчите), заправьте йогуртом, хорошенько перемешайте и, переложив в салатницу, подайте к столу.

Приятного аппетита!!!

Пошаговый рецепт с фото специально для сайта Сытая семья. С уважением, Ирина Калинина.

Салат из яиц и зелени - незаменимый помощник в борьбе с авитаминозом. К тому же готовится он достаточно быстро, из доступных продуктов, да и съедается за считанные минуты. А употреблять его можно не только самостоятельно, а и намазать на хлеб в виде бутерброда.
Содержание рецепта:

Среди большого круга продуктов питания яйцо занимают особое место в нашем меню. Поскольку это полноценный диетический продукт, обладающий высокими вкусовыми качествами. По составу яйцо занимает не последнее место. В нем присутствуют практически все биологически активные и питательные вещества, поэтому оно жизненно необходимо для нашего здоровья. В нем находится много полноценного жира и белка, витаминов и минеральных веществ. Зеленый лук также весьма полезный, особенно свежий молоденький. Он содержит не меньше витаминов, особенно витамина С. Кроме этого он укрепляет именную систему, помогает выздороветь после ОРВИ и простудных заболеваний и пр.

Не смотря на простые, доступные и незамысловатые компоненты, салат получается чрезвычайно аппетитным и очень вкусным. Причем настолько, что его запросто можно подать к столу для гостей, не говоря уже о том, что он великолепно разнообразит семейное меню. Да и готовится он настолько просто и быстро, что повторить рецепт сможет даже ребенок и неопытная хозяйка. Отмечу, что для разнообразия вы можете в состав блюда добавить огурцы, помидоры, отварной картофель и прочие продукты. Конечно, это будет уже другой салат, но все же, не менее вкусный.

Калорийность на 100 г - 198 ккал.
Количество порций - 2
Время приготовления - 10 минут для нарезки продуктов, плюс время для варки и охлаждения яиц

Ингредиенты:

Яйца - 4 шт.
Зеленый лук - большой пучок
Укроп - маленький пучок
Густая сметана - для заправки
Соль - 0,5 ч.л. или по вкусу

Пошаговое приготовление салата из яиц и зелени:

1. Зеленый лук помойте, обсушите бумажным полотенцем и мелко накрошите. Сложите его в большую миску, в которой будете готовить салат.

2. Укроп помойте, обсушите и мелко нашинкуйте. Отправьте в емкость с луком.

3. Яйца сложите в варочную кастрюлю, чтобы они плотно лежали и не болтались по емкости, иначе во время варки они будут биться, от чего могут треснуть и вытечь. Залейте их холодной водой и после закипания варите 8 минут. Затем переложите их в холодную воду, чтобы они охладились. После очистите от скорлупы, нарежьте кубиками среднего размера, примерно в 5-7 мм и положите к продуктам в салатницу.

4. Приправьте ингредиенты солью и полейте сметаной.

5. Перемешайте компоненты, прикройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник охлаждаться. Таким салатиком можно нафаршировать яйца, сделать рулет из лаваша, подать с картофелем в мундире или просто с ломтиком хлеба.

Каждая хозяйка в праздничный день стремится удивить гостей сытными и вкусными блюдами. Составить меню на торжество не так просто, как это может показаться на первый взгляд. Именно поэтому мы предлагаем вам подборку простых рецептов с подробным описанием процесса приготовления. Салаты с вареными яйцами готовятся просто и быстро, а выглядят на удивление аппетитно.

и вареных яиц

Эта сытная закуска готовится из доступных каждой семье продуктов. Вы потратите на нее от силы десять минут, но гости непременно оценят оригинальный вкус и привлекательный внешний вид блюда.

Ингредиенты:

Три вареных яйца.
Четыре свежих огурца.
Консервированный горошек - 300 граммов.
Китайская капуста - 150 граммов.
Майонез и сметана - по вкусу.
Соль и молотый перец.
Свежая зелень.

Как приготовить салат с яйцами? Рецепт закуски очень прост:

Нарежьте огурцы соломкой, яйца натрите на терке, а капусту и зелень мелко порубите.
Сложите продукты в салатницу, добавьте к ним соль, молотый перец, майонез и сметану. Перемешайте все ингредиенты.

Готовый салат можно сразу подавать к столу.

Салат из вареных яиц и сыра

Эту закуску можно использовать в качестве начинки для тарталеток, а также для приготовления бутербродов.

Нужные продукты:

300 граммов твердого сыра.
Три куриных яйца.
Два зубчика чеснока.
70 граммов сливочного масла.
Две ложки майонеза.
Соль, перец и зелень по желанию.

Рецепт салата читайте ниже:

Укроп, петрушку и зеленый лук мелко порубите ножом.
Сыр натрите на мелкой или крупной терке (как вам больше нравится).
Яйца отварите до готовности, затем охладите, очистите от скорлупы и порежьте мелким кубиком.
Сливочное масло заранее заморозьте в холодильнике, а затем натрите на терке.

Соедините все продукты в глубокой миске. Заправьте салат майонезом, добавьте соль и молотый перец.

Салат из свежих помидоров и вареных яиц

Это оригинальное блюдо украсит ваш стол в будни и праздники. Возьмите для него следующие ингредиенты:

Две луковицы.
Три дольки чеснока.
Сладкий красный перец.
Шесть вареных яиц.
80 мл соевого соуса.
Растительное масло.
Два помидора.
Небольшой пучок кинзы.

Итак, готовим салат из вареных яиц и помидоров:

Лук очистите от шелухи и порежьте тонкими полукольцами. Чеснок нарежьте пластинками.
Болгарский перец освободите от семян и плодоножки, а потом порежьте мякоть соломкой.
На разогретой сковороде быстро обжарьте лук. Через пару минут добавьте к нему чеснок и перец. Когда овощи станут мягкими, снимите их с плиты и переложите на бумажное полотенце.
Вареные яйца очистите, а затем обжарьте в той же посуде. После этого разрежьте их на несколько частей и выложите заготовки ровным слоем на плоское блюдо.
Поверх яиц положите листья кинзы и нарезанные дольками помидоры.

Полейте салат соевым соусом и несите к столу.

Салат «Закусочный»

Салаты с вареными яйцами недаром пользуются популярностью. Они готовятся быстро, легко и получаются очень сытными. И мы предлагаем вам попробовать простую закуску, приготовленную из консервированной рыбы и яиц.

Картофель - три штуки.
Яйца - пять штук.
Шпроты - одна баночка.
Сыр - 150 граммов.
Чеснок - два зубчика.
Майонез - по вкусу.

Рецепт яичного салата:

Отварите яйца и картошку до готовности. После этого продукты очистите и натрите на терке.
На плоское блюдо выложите слой картофеля, выровняйте и смажьте майонезом.
Шпроты разомните вилкой и положите на картошку. Не забудьте полить соусом и этот слой.
Далее выложите яйца и также промажьте их майонезом.
Украсьте салат тертым сыром, предварительно смешанным с измельченным чесноком.

Готовое блюдо можно посыпать тертым яйцом и свежей зеленью.

Яичный салат в тайском стиле

Необычный вкус этого блюдо обязательно привлечет внимание ваших гостей.

Ингредиенты:

Две луковицы.
Два перца чили.
12 куриных яиц.
80 мл соевого соуса.
Четыре зубчика чеснока.
500 граммов растительного масла.
100 граммов тростникового сахара.
Кинза.

Рецепт острого тайского салата читайте здесь:

Луковицы очистите и тонко порежьте полукольцами.
Чеснок освободите от шелухи, а затем нарежьте ломтиками.
Перец очистите от семян и порежьте соломкой.
Подготовленные продукты обжарьте во фритюре (примерно три минуты). После этого выложите овощи на бумажное полотенце и дождитесь, пока стечет лишний жир.
Вареные яйца жарьте в том же масле около четырех минут.
Смешайте в сотейнике сахар и соевый соус, а затем прогрейте заправку на среднем огне.
Листья кинзы смешайте с жареными овощами.
Разрежьте каждое яйцо на восемь частей, а потом выложите их на дно плоского блюда. Вторым слоем положите овощи и полейте салат сладким соусом.

Оригинальная закуска сразу готова к подаче.

и яйцом

Простое и вкусное блюдо отлично дополнит крепкие напитки. Если вы не знаете, что приготовить к праздничному застолью, то обязательно воспользуйтесь нашим рецептом. Для этого салата понадобятся следующие продукты:

Картофель - четыре штуки.
Сладкий перец.
Филе сельди - две штуки.
Любая свежая зелень.
Растительное масло.
Соль.
Редис - три штуки.
Два вареных яйца.

Как и все салаты с вареными яйцами, эта закуска готовится просто и быстро. Рецепт:

Овощи и зелень тщательно промойте, перец очистите от семян.
Картофель отварите с кожурой, затем снимите «мундир» и нарежьте клубни ломтиками. Слегка обжарьте заготовки в растительном масле.
Мелко порубите зелень, редис нашинкуйте колечками, а болгарский перец порежьте кубиком.
Вареные яйца остудите, освободите от скорлупы и порежьте дольками.
Выложите подготовленные продукты в салатницу и перемешайте. Заправьте салат маслом, посолите по вкусу и добавьте специи.

Украсьте салат кусочками соленой рыбы и подавайте его к столу.

Салат из вареной моркови, зеленого горошка и яиц

Этот можно смело предлагать гостям, так как он получается очень сытным и отличается приятным вкусом.

Ингредиенты:

Одна морковь.
150 граммов замороженного зеленого горошка.
Одна небольшая головка красного лука.
Три куриных яйца (их нужно сварить заранее).
Смесь перцев, соль, зелень.
Две ложки майонеза.

Салат из вареной моркови и яиц готовится по такому рецепту:

Очистите вареную морковь от кожуры, а яйца от скорлупы. Натрите продукты на средней терке.
Горошек отварите в кипящей воде (на это уйдет примерно три минуты), а затем промойте его под проточной водой.
Лук очистите и порежьте мелким кубиком.
Соедините подготовленные ингредиенты в салатнице, добавьте к ним майонез, соль и перец по вкусу.

Готовый салат выложите на блюдо с помощью и украсьте его зеленью.

Салат с вареными яйцами и колбасой

Классическая застольная закуска из простых продуктов получается очень аппетитной и сытной. Салаты с вареными яйцами пользуются популярностью у гостей, поэтому обязательно воспользуйтесь нашим рецептом.

Необходимые продукты:

Четыре яйца.
400 граммов вареной колбасы.
Четыре картофелины.
Одна банка зеленого горошка.
Семь маринованных огурцов.
Шесть столовых ложек майонеза (их можно заменить сметаной).
Соль и перец.

Рецепт салата довольно прост:

Огурцы, колбасу и отварной картофель нарежьте небольшими кубиками.
Яйца натрите на терке.
Смешайте продукты в глубокой посуде, добавьте к ним горошек, специи и майонез.

На дно красивого блюда выложите целые салатные листья, а на них горкой готовую закуску. Салат можно подавать сразу, а можно дать ему настояться в холодильнике пару часов.

Заключение

Салаты с вареными яйцами, рецепты которых мы собрали в этой статье, выручат вас в любой ситуации. Вы можете приготовить их для обычного семейного ужина или для вечеринки с друзьями. Также эти закуски можно подать к праздничному столу. При желании вы можете использовать некоторые салаты в качестве начинок для рулетов, сэндвичей или тарталеток. Такую закуску можно приготовить заранее, чтобы взять с собой на работу или пикник.

Шаг 1: подготавливаем яйца.

Куриные яйца отварите до готовности в небольшой кастрюльке. Обычно на это уходит от 10 до 12 минут после того, как закипит вода. А чтобы существенно облегчить себе чистку, сразу после приготовления резко поместите яйца в ледяную воду. И только когда они остынут, выньте их и снимите скорлупу.
Очищенные и сваренные вкрутую яйца нарежьте кубиками среднего размера.

Шаг 2: подготавливаем листья салата.

Листья салата уложите в дуршлаг и промойте теплой, почти горячей водой. Встряхните и подождите, пока стечет лишняя влага. Пару листиков оставьте цельными, а остальные нарежьте мелкими кусочками. Для этого сначала сделайте продольные разрезы, а затем уже поперечные, в результате у вас получатся небольшие квадратики.

Шаг 3: подготавливаем зелень и лук.

Вслед за листьями салата промойте, чуть обсушите и измельчите зелень и перья лука. При этом у укропа используйте только листья, а толстые, несъедобные стебли выкиньте. У лука же отрежьте белесую часть, пустив в салат, опять же, только зеленые листья.

Шаг 4: готовим зеленый салат с яйцом.

В салатницу сложите нарезанный салат и полейте его небольшим количеством лимонного сока, посолите, посыпьте сахаром и перемешайте. Добавьте укроп и зеленый лук. После туда же высыпьте яйца, заправьте сметаной и попробуйте, достаточно ли соли и всего остального. Если все со вкусом салата хорошо, то приступайте к его подаче на стол.

Шаг 5: подаем зеленый салат с яйцом.

Подавать зеленый салат с яйцом нужно следующим образом. В порционную тарелку уложите цельный зеленый лист салата и полейте его небольшим количеством лимонного сока, а затем выложите на него яичную смесь со сметаной и прочими ингредиентам. Для большего эффекта так же можно выкладывать блюдо на лаваш или корочку белого хлеба, в любом случае получиться очень вкусно и красиво. Наслаждайтесь полезным салатом и заботьтесь о своем здоровье с удовольствием.
Приятного аппетита!

Помимо укропа можно использовать петрушку и другую свежую зелень, которая покажется вам сюда подходящей.

По вкусу приправьте зеленый салат свежемолотым черным перцем или смесью перцев.

Вместо сметаны можно использовать майонез, но получается не так вкусно и полезно.